El Dijous Gras és una data assenyalada per a atipar-se d’aliments grassos, tal com marca la tradició i, a Reus, la botifarra d’ou és un dels àpats més populars

El Carnaval té molt a veure amb la tradició i religió cristiana. Tot i que avui no es pren al peu de la lletra com segles anteriors, algunes tradicions es mantenen avui dia. Una d’elles és el costum de celebrar el Dijous Gras, que indica l’inici del Carnaval, amb menjars grassos i un d’ells és la botifarra d’ou.

Anteriorment, la setmana que abraçava de Dijous Gras a Dimecres de Cendra, període que avui en dia correspon a la setmana del Carnaval, era temps per atipar-se, ja que després venia la Quaresma, una temporada de quaranta dies de penitència i reflexió.

A la ciutat de Reus el Dijous Gras es relaciona amb la botifarra i la coca d’ou. Per aquest motiu, les carnisseries més tradicionals de la ciutat comencen els seus preparatius.

La botifarra d’ou no és l’únic embotit que té èxit en aquestes dates

La botifarra d’ou no és l’únic aliment lligat a la festivitat de Carnaval. Carles Borrull, mestre artesà i propietari de la carnisseria Cal Borrull afirma que el mandongo és un altre dels embotits estrella en aquestes dates, i que les vendes d’aquest s’allarguen fins a la Pasqua.