El certamen fa tres anys que se celebra i busca mantenir el tradicional plat ancestral

En una societat on cada vegada tot va més ràpid i es cuina menys a les llars, Alforja proposa fer una parada ancestral i elaborar el tradicional plat del pataco. En el marc del Festival Trumfaire, i per tercer any consecutiu, l’Associació de Turisme d’Alforja ha organitzat el Concurs del Pataco, un certamen que busca promocionar el plat típic de pagès dels pobles del Baix Camp perquè no es perdi.

El menjar de pagès típic dels pobles del Baix Camp

Carbassó, ceba, tomàquet, trumfos o patates, i ganyims, la part més fosca de la tonyina. Aquests són els principals ingredients del pataco, un plat tradicional que es menjava a les zones rurals del Baix Camp i que Alforja reivindica des de fa anys perquè es mantingui. Es tracta d’un menjar que es cou a foc lent, el que fa que el temps d’elaboració rondi entorn les dues hores i mitja.

Si bé els participants busquen fer el millor pataco, que després valorarà un jurat expert, també els empeny el fet de mantenir la tradició i fer poble. A més, els ingredients són pràcticament tots de l’horta d’Alforja o dels pobles del voltant. El certamen gastronòmic s’ha fet a la plaça del Mercadal i ha reunit 7 participants.