Romesco Tarragona 2025: I Congrés d’investigació tècnicocultural

Primera edició del Congrés d’Investigació Tècnicocultural del Romesco a Tarragona, una iniciativa que neix per posar en relleu el romesco com a símbol compartit i potent, una expressió local amb vocació universal. Cal reconnectar la ciutadania amb aquest element essencial del seu paisatge culinari i simbòlic, que hem de projectar enfora com a representant d’una cuina amb veu pròpia i profundes arrels.

Dos dies dedicades al romesco, amb 9 estrelles Michelin, 6 showcookings, 10 tatules rodones i 50 ponents experts del món gastronòmic, científic i acadèmic.