Cada 3 de febrer, les pastisseries i forns artesans del Baix Camp ofereixen blaiets, els dolços estrella d’aquesta època de l’any

“Sant Blai Gloriós, cureu-nos la gola i el mal de tos”. Aquesta és probablement la dita més repetida cada 3 de febrer a casa nostra. I és que el 3 de febrer se celebra Sant Blai, una festivitat molt arrelada al Baix Camp que té com a grans protagonistes els blaiets, els dolços per excel·lència d’aquesta època de l’any.

Els blaiets són galetes fetes amb mantega, farina, sucre, ous, llevat, una mica d’ametlla i aromatitzades amb vainilla o llimona, tenen una forma ovalada i es decoren tradicionalment amb la imatge de Sant Blai. Segons la tradició, un cop beneïdes, aconsegueixen propietats curatives i protegeixen del mal de gola i la tos.

Presència creixent als forns i pastisseries

Amb el pas del temps, els blaiets han anat guanyant popularitat. El que abans era una galeta exclusiva del 3 de febrer, avui en dia ocupen bona part de les vitrines de les pastisseries i els forns artesans del Baix Camp setmanes abans i després de la festivitat. Un fet que ha convertit els blaiets en un dolç de temporada molt esperat per la ciutadania.