El calendari gastronòmic BOCA de la ciutat de Cambrils va iniciar el passat 13 de març les jornades gastronòmiques de la carxofa

Les XI Jornades de l’Encarxofa’t a Cambrils se celebren del 13 al 29 de març de 2026 amb l’objectiu de promocionar la carxofa com a producte gastronòmic de proximitat. La iniciativa compta amb la participació de diversos restaurants del municipi i de l’Escola d’Hoteleria i Turisme, que ofereixen menús degustació centrats en aquest ingredient i en diferents tècniques culinàries, com el confitat, la tempura o el gratinat. El programa també inclou activitats complementàries, com sessions de cuina en directe amb xefs de la zona, per donar a conèixer les possibilitats gastronòmiques d’aquesta hortalissa.

En el marc de les jornades gastronòmiques de la carxofa, els diferents xefs de cambrils han ideat diferents menús degustació i plats especials per mostrar la versatilitat culinària d’aquesta flor. Els professionals culinaris proposen palles i cassoles, exploren com reacciona el producte enfront diverses textures i com pot ser clau en l’acompanyament de peixos i marisc. En aquestes jornades hi participen 26 restaurants que oferiran diferents plats i menús que el públic podrà degustar durant les jornades gastronòmiques de la carxofa. Els preus oscil·len generalment entre els 25,90 € i els 70 €.

A més de degustacions, aquestes jornades gastronòmiques inclouen altres activitats, com el “restaurant pedagògic” a càrrec de l’Escola d’Hosteleria i Turisme de Cambrils. També es comptarà amb dos sessions de cuina en directe amb els xefs Mercè Prado i Sergi Palacín. Aquests show cookings es faran el 16 de març al restaurant HIU i el 26 de març a El Pòsit. Per assistir cal reservar, perquè l’aforament es limitat.