El cost del pinyó està estabilitzat fet pel qual també es mantenen els preus d’aquest dolç típic de la Castanyada
De xocolata, de nous, d’ametlla o de coco. Panellets per a tots els gustos, però el preferit per aquestes dates continua sent el panellet de pinyons. Aquest dijous és la Castanyada i això significa veure els aparadors de les pastisseries plenes d’aquest dolç típic de Tots Sants. Segons el gremi de Forners de Reus i el Baix Camp, la previsió de vendes és bona i similar a la de l’any passat. El cost del pinyó, que està estabilitzat, ajuda que es puguin mantenir els preus per a la venda dels panellets i que se situa entre els 50 i 60 euros el quilo.
Durant aquests dies també es pot veure com els forns diversifiquen els productes que venen per aquesta celebració, oferint castanyes i monitors als seus clients. Una tendència que es va implementar durant la pandèmia i s’ha mantingut en el temps.
Els panellets fets a casa continuen sent una tradició
Els clients compren els panellets fets o la matèria primera per elaborar-los després a casa. Una pràctica típica també d’aquesta celebració.
En aquest sentit, Ramon de la Fuente, president del Gremi de Forners de Reus i Baix Camp explica que “el panellet és una d’aquestes coses que la gent sempre les ha fet a casa amb la padrina, la tieta o l’àvia amb les receptes tradicionals de cada família”.
Malgrat això, des del gremi reivindiquen els panellets fets de pastisseria ja que l’elaboració amb maquinària professional també fan que siguin especials.