El projecte, amb una inversió pública de 4 milions d’euros, vol ser una realitat a finals del 2028 i situar el Priorat al centre de la innovació enològica
Falset acollirà un nou centre de referència en recerca enològica que vol situar el Priorat i el conjunt del sector vitivinícola català a l’avantguarda de la innovació. Es tracta d’ENOLAB.CAT, una infraestructura impulsada pel Departament de Recerca i Universitats amb una inversió pública de 4 milions d’euros i amb la previsió que esdevingui una realitat a finals de 2028.
El projecte s’ubicarà a l’antiga fàbrica tèxtil Falbar de Falset i comptarà amb més de 1.000 metres quadrats dedicats a la recerca, la innovació i la transferència tecnològica. La iniciativa està liderada pel Departament de Recerca i Universitats, l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) i l’Ajuntament de Falset.
ENOLAB.CAT es concep com un espai pioner que integrarà, en un mateix entorn, tot el procés d’elaboració del vi amb la recerca científica i l’anàlisi de dades. El centre disposarà d’un celler experimental completament sensoritzat, laboratoris químics i microbiològics i una plataforma digital avançada basada en intel·ligència artificial. Aquest sistema permetrà monitorar en temps real totes les fases de producció i desenvolupar models predictius per optimitzar processos i anticipar escenaris.
Concretament, aquest nou projecte es focalitzarà en dos grans àmbits. D’una banda, la digitalització dels processos enològics, amb l’aplicació de tecnologies avançades per millorar la fermentació, la criança i la qualitat final del producte. De l’altra, la sostenibilitat, amb mesures orientades a reduir la petjada ambiental, optimitzar l’ús de recursos i fomentar l’economia circular dins del sector.
El centre neix amb la voluntat de donar servei al conjunt de les denominacions d’origen catalanes i d’esdevenir una plataforma oberta a la col·laboració amb cellers, empreses i centres de recerca. A més, es preveu que tingui un impacte directe sobre el territori, contribuint a generar ocupació qualificada i a atraure talent al món rural.
