El projecte BOCA impulsa les jornades tradicionals, aposta per la innovació i crea una taula de governança per decidir el futur gastronòmic del municipi

Cambrils fa un pas més per consolidar-se com a referent gastronòmic del territori. Avui es presenta públicament BOCA, el nou calendari que ordena, reforça i projecta tota l’activitat gastronòmica del municipi al llarg de l’any, mantenint la tradició i apostant per novetats.

El projecte manté les jornades més consolidades, i dedicarà cada un dels mesos a un producte. El de febrer serà la galera, però del març al novembre, exceptuant el mes d’agost, gaudirem d’altres productes amb importància al territori com el romesco, la carxofa, l’oli o el vi, i s’incorporen novetats com el Galera Challenge, amb l’objectiu d’aconseguir una projecció més internacional. També es posarà de manifest la importància de l’agricultura al municipi, fent èmfasi en la producció d’oli i vi, i s’impulsaran nous formats més moderns com l’street food al carrer, per donar vida als productes del mes.

El calendari BOCA

El calendari es concebrà com a una eina viva i participativa. Aquest incorporarà codis QR amb receptes elaborades amb els productes de temporada, combinant cuina tradicional i propostes més creatives que pretenen apropar la cuina al públic. Les receptes s’alternaran entre aquelles més tradicionals i altres de més innovadores. Totes elles creades pels cuiners del municipi.

A través de la web s’anirà adjuntant informació relativa a les activitats que es portaran a terme a la ciutat. En el cas de febrer ja estan totes, però de cara als mesos vinents s’aniran desenvolupant altres esdeveniments amb millores per aconseguir un calendari més consolidat.

Neix BOCA Viva

BOCA Viva neix com un nou espai dins el projecte gastronòmic BOCA de Cambrils que vol donar veu a les persones que hi ha darrere dels productes i de la cuina. Més enllà de tastos o jornades, la iniciativa planteja un escenari obert i minimalista on productors, cuiners i persones vinculades a la gastronomia més local (com les àvies) puguin explicar les seves històries i donar veu als productes.

La idea és que cada producte s’entengui millor a través del relat humà que l’acompanya, perquè sense aquesta veu, la gastronomia no arriba amb la mateixa força. L’objectiu d’aquesta proposta de La Gastronòmica, com diu Jaume Montanyà és “ser un eix d’unió de totes les coses que es facin durant l’any”. En Jaume cerca, per a poder realitzar el projecte amb èxit, històries que commoguin i omplin el cor per tal de crear un relat emocional que arribi al públic.

Aquestes trobades, que començaran amb el mar i continuaran amb l’oli i l’horta, volen convertir-se en un eix d’unió dins del calendari BOCA i en un espai per crear comunitat. A partir de les experiències compartides s’articularà un relat col·lectiu que reforci la identitat gastronòmica de Cambrils i connecti tant amb la gent del municipi com amb els visitants.

Una nova taula de govern, BOCA

El projecte inclou la creació de la Taula BOCA, un òrgan de treball i governança on restauradors, productors i membres de l’ajuntament construiran l’espai gastronòmic de la ciutat. L’objectiu és clar: construir comunitat i decidir conjuntament quin model gastronòmic vol ser Cambrils en el futur.

L’objectiu és que les estratègies i accions que afecten la gastronomia es defineixin de forma conjunta i consensuada amb aquells que viuen el dia a dia gastronòmic. Aquesta estructura respon a la necessitat de coordinar, planificar i donar continuïtat al projecte BOCA i aconseguir que s’estableixi a la ciutat.

BOCA es configura com molt més que un calendari gastronòmic, vol aconseguir fixar-se a la ciutat i també aconseguir ser un punt de referència gastronòmic. Tot això barrejant tradició i innovació i generant cohesió social entre els habitants.